個人様用

通常、高級寿司店や料理店でしかお口に出来ないようなマグロを食卓にお届けします。
1kgより細かくサクにして200g前後のサクを5~6本で1kgです。

各種冷凍マグロ1kgより販売対応

伊勢豊へ直接ご注文のお客様は、「 購入案内 」のお支払方法をご覧下さい。
その他ご予算に応じて承ります。1kgからでもお気軽にご注文下さい。

冷凍マグロの解凍方法

遠洋のマグロ漁船は、船内で-60℃という超低温で急速冷凍することにより捕れたての鮮度を保っています。
そのためサクの場合あまり急速に解凍すると身が縮んで旨みがぬけます。

  1. マグロの鮮度、風味を呼び戻すためにスチロールボックスから出来るだけ早く取り出します。
  2. ボール等を用意し、マグロを流水に浸します。水洗いしてください。指で軽く押して芯が感じられる位の半解凍がベストです。
  3. 流水jからマグロを取り出し、、布巾などで表面の水分を十分にふき取ります。
  4. 水分を取り除いたマグロをキッチンペーパーでくるみ、さらにラップでくるんでから冷蔵庫の下段で冷気を十分に当てながら最終解凍します。(チルド室であれば最適です)
  5. 完全に溶けてから、刺身に切ります。
03-3543-6978